1563 wurde ein neues Mühlengebäude an neuem Standort errichtet. Zum Ende des Zweiten Weltkrieges wurde der Betrieb aufgegeben und die gesamte technische Einrichtung entfernt. Die Bausubstanz ist in weiten Teilen gut erhalten und mit den Wasserbauten unter Denkmalschutz gestellt. Ein unterschlächtiges Wasserrad ist an der Mühle vorhanden. Weitere technische Einrichtung der Mühle blieb leider nicht erhalten.
Die Mühle Gymnich hatte ehemals ein zweites Gerinne und ein zweites Rad zum Betreiben einer Ölmühle. Bei Arbeitseinsätzen um 1938 wurde ein Umgehungsgerinne für die Erft (heute kleine Erft) geschaffen. Zudem wurde das Radhaus abgebaut und auch am Mühlengebäude fanden Umbauten statt.
Der Gebäudekomplex „Alte Kornmühle“ des Ensembles „Naturparkzentrum Gymnicher Mühle“ im Rhein-Erft-Kreis beherbergt das Rheinische Mühlen-Dokumentationszentrum (RMDZ) als Institut des Mühlenverbandes Rhein-Erft-Rur e.V. (MVRER).
Im Jahr 2014 wurde am Standort der Gymnicher Mühle das Naturparkzentrum des Naturparks Rheinland mit Wassererlebnispark, Wasserwerkstatt, dem „KM51-Das Erftmuseum“ und der Ausstellung „103 km Deutschland“ sowie Bio- und Kräutergarten und einer Lehrbäckerei in der Alten Schmiede eröffnet. Realisiert wurde der Umbau im Rahmen des Regionale 2010-Projektes „RegioGrün“. Die Gymnicher Mühle ist seit dem zentraler Punkt des „Erlebnisraums Erftaue“, der ein wesentlicher Bestandteil des in der Entstehung befindlichen dritten Kölner Grüngürtels ist.
Die Mühle ist in weitere Projekte des Rhein-Erft-Kreises und der Regionale 2010 räumlich und thematisch integriert.
Hinweis
Das Objekt „Gymnicher Mühle“ in Erftstadt ist ein eingetragenes Baudenkmal (Denkmalliste Erftstadt, laufende Nummer 90, Eintragungstext siehe PDF-Datei in der Mediengalerie).
Die Gymnicher Mühle war KuLaDig-Objekt des Monats im Juni 2011.
(LVR-Fachbereich Umwelt, 2011; Martina Gelhar, LVR-Fachbereich Landschaftliche Kulturpflege 2015; freundliche Hinweise: Gabriele Scholz und Dr. Ralf Kreiner, Mühlenverband Rhein-Erft-Rur e.V.)
Internet
www.naturparkzentrum-gymnichermuehle.de (Abgerufen: 17.05.2011)
www.muehlenverband-rhein-erft-rur.de (Abgerufen: 17.05.2011)
muehlen.rmdz.de: Gymnicher Mühle (abgerufen 10.12.2018)