In Erinnerung an die alte Weinanbautradition im Sauertal wurde 2015 eine große Skulptur an einem ebenfalls neuangelegten Weinberg errichtet. Zwischen Minden und Echternacherbrück befindet sich entlang der Sauer ein ca. einen Kilometer langer Berghang aus Muschelkalk. Dieser klimatisch günstige gelegene Berghang wurde bereits von den Römern zum Weinanbau genutzt. Bis in die 1950er Jahre bauten hier auch die Mönche der Abtei Echternach Wein an. Um auf dieses für die Region einzigartige Landschaftselement aufmerksam zu machen, wurde das Weintor errichtet. Die künstlerische Umsetzung der Grundidee erfolgte durch den Künstler Werner Bitzigeio aus Winterspelt. Die Skulptur besteht aus rund 3000 alten Weinstöcken und ist drei Meter breit, sechs Meter hoch und sechs Meter tief. Sie steht zwischen Weinberg und Sauer direkt am Fahrradweg und ist somit gut frequentiert.

(Kreisverwaltung Bitburg-Prüm, August 2023, erstellt im Rahmen des Zukunfts-Check Dorf)