Am 17. Februar 1700 bekam Balthasar Wolf aus dem Kanton Schaffhausen die Genehmigung unterhalb des Aalkistensees eine sogenannte Mahlmühle mit zwei Gängen zu bauen. Aus dem Schriftverkehr geht hervor, dass dort bereits eine Mühle gestanden hat. Die Datierung 1553 am Einlass des Wassers am Damm in den Mühlgraben deutet ebenfalls auf eine ältere Mühlen hin, die das Kloster von Nikolaus Lampart aus Ölbronn erworben hatte. Wann die Mühle abgegangen ist, ist nicht bekannt.

Balthasar Wolf erhielt für den Bau der Mühle kostenlos Holz aus den Maulbronner Waldungen: 10 Eichen zum Wasserbau, 50 Eichen zum Hausbau sowie 100 Forchenstämmen. Die Steine für den Mühlen- und Wasserbau konnte er auf eigene Kosten aus der Ölbronner Steingrube hauen. Der Müller der neuen Aalkistenmühle durfte nur das überflüssige Wasser aus dem Aalkistensee ablassen und musste den Seedamm auf eigene Kosten unterhalten. Baltasar Wolf übertrug die Mühle 1702 seinem Sohn Hans Jakob.
Die Mühle ist bis heute erhalten

(Peter Burggraaff, Rheinischer Verein für Denkmalpflege und Landschaftsschutz e.V., 2020)